Dal 24 al 27 settembre PEFC Italia sarà Green Partner della sedicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto organizzato da Slow Food nel centro di Torino, portando alla manifestazione il punto di vista delle foreste e delle loro filiere.
L’edizione 2026, accompagnata dal claim “Biodiversity – Be Diversity”, mette al centro la biodiversità nelle sue dimensioni naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale, celebrando i quarant’anni di Slow Food Italia. Con 1.000 eventi, più di 600 espositori e 1.500 delegati provenienti da 120 Paesi, Terra Madre porta nel cuore della città esperienze e prospettive diverse, facendo del cibo un punto di partenza per discutere la tutela della biodiversità e il futuro dei territori. La manifestazione si sviluppa lungo un percorso diffuso che attraversa alcuni dei luoghi più rappresentativi del centro cittadino, in una dimensione urbana e accessibile che favorisce l’incontro fra produttori, comunità e visitatori.
Tra i protagonisti, il primo gelato forestale al pino mugo, nato dalla collaborazione con Alberto Marchetti Gelaterie per raccontare, attraverso il gusto, le risorse alimentari del bosco e il valore della loro gestione sostenibile. Il gelato sarà preparato con olio essenziale di pino mugo fornito dalla Hummel Gras di Asiago (Vi), ditta certificata PEFC: un prodotto forestale non legnoso che, come frutti, erbe, funghi, resine e specie aromatiche, custodisce tradizioni e può generare nuove opportunità per i territori e le comunità, nel rispetto degli equilibri naturali. Il nuovo gusto sarà presentato giovedì 24 settembre alle 14 durante il Laboratorio del Gusto Un gelato al sapore di bosco, ospitato da Alberto Marchetti Gelaterie.
Per tutta la manifestazione, nella Corte d’Onore di Palazzo Reale, il percorso immersivo gratuito Esplora il bosco in tutti i sensi!, realizzato con Federforeste, inviterà il pubblico a scoprire a piedi nudi materiali, profumi e atmosfere ricreati con elementi naturali provenienti da foreste certificate PEFC del Piemonte.
Sabato 26 settembre, nell’area Terre Alte di piazza San Carlo, il presidente di PEFC Italia Marco Bussone interverrà alle 12.30 alla conferenza dedicata alla castanicoltura tradizionale e, alle 15,00 all’incontro Il richiamo della foresta, insieme al Consigliere PEFC Antonio Nicoletti di Legambiente, per portare all’evento temi come la gestione attiva dei boschi, la tutela della biodiversità forestale e sullo sviluppo delle aree interne.
La presenza di PEFC Italia coinvolgerà anche gli allestimenti della manifestazione, con cestini, panchine, cassette e pannelli realizzati da imprese della filiera certificata: esempi concreti di come il legno, la carta e gli altri prodotti di origine forestale possano accompagnare un grande evento dedicato al cibo nel segno della sostenibilità.
Maggiori informazioni al link https://2026.terramadresalonedelgusto.com/evento/il-richiamo-della-foresta-come-gestire-il-nostro-rapporto-con-il-bosco/
